為此，餐飲部采取請進來，走出去的方法，大膽創(chuàng)新，結合自身實際推出餐飲廚房"七日管理法",每日確立一個管理主題，即為周一，安全管理檢查日；周二，廚房設備檢查日；周三，員工儀容儀表檢查日；周四，成本管理控制日；周五，菜肴出品速度提高日；周六，菜肴出品質量控制日；周七，廚房衛(wèi)生管理保障日。