奧食卡全國(guó)各分會(huì)：

為貫徹黨的十八大精神，大力倡導(dǎo)和踐行“厲行勤儉節(jié)約、反對(duì)鋪張浪費(fèi)”的飲食風(fēng)尚，加快餐飲業(yè)的轉(zhuǎn)型升級(jí)，加強(qiáng)餐飲行業(yè)交流，提高專業(yè)技藝水平和服務(wù)質(zhì)量，促進(jìn)中華飲食文化的傳承弘揚(yáng)和傳統(tǒng)烹飪技藝的創(chuàng)新發(fā)展，經(jīng)國(guó)家發(fā)改委  中國(guó)民營(yíng)企業(yè)國(guó)際合作發(fā)展促進(jìn)會(huì)  世界中小企業(yè)聯(lián)合會(huì)  中國(guó)民促會(huì)奧食卡美食盛典組委會(huì) 國(guó)際奧食卡酒店餐飲聯(lián)合會(huì)決定2015年舉辦第九屆奧食卡全國(guó)烹飪技能普升競(jìng)級(jí)賽及公益活動(dòng)百分百：

一、    比賽目的與指導(dǎo)思想

以“繼承創(chuàng)新、節(jié)約實(shí)用、美味健康”為宗旨，大力倡導(dǎo)節(jié)約、安全、環(huán)保、營(yíng)養(yǎng)的飲食觀念，促進(jìn)廣大企業(yè)不斷提高烹飪質(zhì)量與服務(wù)水平，為搭建，食材——廚藝——采購 強(qiáng)而有效的公開活動(dòng)平臺(tái)，讓好食材好產(chǎn)品，通過好廚師好創(chuàng)意，找到好買家好市場(chǎng)。奧食卡美食盛典全球推廣活動(dòng)力求打造餐飲業(yè)最有效的推廣模式，成為所有餐飲業(yè)同仁和供應(yīng)商最好的服務(wù)管家和世界頂級(jí)品牌。

二、   組織機(jī)構(gòu)與領(lǐng)導(dǎo)成員

①主辦單位：

中國(guó)民營(yíng)企業(yè)國(guó)際合作發(fā)展促進(jìn)會(huì)

世界中小企業(yè)聯(lián)合會(huì)

中國(guó)民促會(huì)奧食卡美食盛典組委會(huì)

國(guó)際奧食卡酒店餐飲聯(lián)合會(huì)

廣采網(wǎng)

②承辦單位：

奧食卡湖南分會(huì)

③協(xié)辦單位：

奧食卡湘潭分會(huì)

奧食卡瀏陽分會(huì)

湖南餐飲聯(lián)盟

湖南筷子兄弟

④擬定主評(píng)委（根據(jù)實(shí)際情況確定出席）排名不分先后 待續(xù)……

（國(guó)際裁判 / 國(guó)際藍(lán)帶藝術(shù)烹飪大師 / 國(guó)家一級(jí)評(píng)委）

香港食神            梁文滔

香港美食家          小馬哥

國(guó)寶級(jí)宮廷菜大師    李光遠(yuǎn)

奧食卡湖南會(huì)長(zhǎng)      林福彬

中國(guó)湘菜大師        王墨泉

中國(guó)湘菜大師        劉憶

中國(guó)湘菜大師        鄧志明校長(zhǎng)

瀏陽餐飲協(xié)會(huì)        沈平秘書長(zhǎng)

媒體報(bào)道：（根據(jù)實(shí)際情況確定出席）待續(xù)……

湖南電視臺(tái)：優(yōu)酷、騰訊視頻、搜狐、湖南日?qǐng)?bào)、湘菜日?qǐng)?bào)

奧食卡 www.oscrcate.org   

廣采網(wǎng)：www.gzfpp.com

酒店餐飲人才網(wǎng)：www.zrix.cn

唯一官方微信平臺(tái)奧食卡：ASK.-oscrcate

二、活動(dòng)內(nèi)容

主題【廚藝大賽、公益活動(dòng)百分百、食材展覽、名廚交流共同發(fā)展】

①     比賽相關(guān)菜品為：豆腐、蘿卜

②     名廚新菜品比賽評(píng)選頒獎(jiǎng)

③     廣采網(wǎng)特色食材、設(shè)備現(xiàn)場(chǎng)推廣體驗(yàn)訂貨會(huì)  

④     名廚大講堂 

⑤     評(píng)委報(bào)到

1）每位評(píng)委應(yīng)于選手報(bào)到前半小時(shí)向總裁判長(zhǎng)報(bào)到，并依規(guī)定檢查參賽隊(duì)伍所有原材料，并宣布比賽相關(guān)事宜。
    2）每位評(píng)委須參加由總裁判長(zhǎng)于賽前1 0分鐘所舉行的賽前說明，并協(xié)助總裁判長(zhǎng)進(jìn)行之比賽注意事項(xiàng)說明。
    3）每位評(píng)委基于高度責(zé)任感，評(píng)分應(yīng)秉持公正、公平、公開的原則。
    4）每位評(píng)委成績(jī)表上若有修改處請(qǐng)簽名確認(rèn)。
    5）評(píng)分方法與標(biāo)準(zhǔn)：為倡導(dǎo)食品安全、嚴(yán)格執(zhí)行衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，使大賽圓滿成功，體現(xiàn)公平、公正，特制定以下評(píng)判細(xì)則：

（1）評(píng)判方法：本次大賽評(píng)判原則體現(xiàn)公平、公正，每道作品滿分100分。

評(píng)委評(píng)定個(gè)人賽每位選手的每一道菜品，去掉一個(gè)最高分和一個(gè)最低分后，取平均分為

該道菜品的成績(jī)；兩道菜品成績(jī)的平均值為本人得分。

個(gè)人組賽事限制為150組（隊(duì)）,團(tuán)體組為50組，依完成報(bào)名及繳款手續(xù)之優(yōu)先定之。比賽時(shí)間和場(chǎng)次接受報(bào)名后由組委會(huì)統(tǒng)一分配，于選手賽前說明會(huì)公布。
1、參賽費(fèi)用不包任何食宿；只管頒獎(jiǎng)晚餐
團(tuán)體組：
每組4人以內(nèi)——（費(fèi)用為4800元）
個(gè)人組：
單人（可攜帶助手）——（費(fèi)用奧食卡會(huì)員1600元，外界參賽人員2000元）
2、食材展商費(fèi)用 展臺(tái)設(shè)立三十個(gè)；
展臺(tái)面積為1.8X1.5米 位置；5800元
3、比賽獎(jiǎng)項(xiàng)
特一等獎(jiǎng)：10名 中國(guó)烹飪大師 證書 金牌 
特二等獎(jiǎng)：15名 中國(guó)名廚 證書 金牌
特三等獎(jiǎng)：20名 中國(guó)烹飪名師 證書 金牌 
一等獎(jiǎng)：十名 二級(jí)技師廚師證升級(jí) 證書 金牌
二等獎(jiǎng)：二十名 三級(jí)技能廚師證升級(jí) 證書 金牌
貢獻(xiàn)獎(jiǎng)：中華廚藝金獎(jiǎng)，中華綠色大使獎(jiǎng)

所有參加費(fèi)用須于報(bào)到前繳交，未繳交組委會(huì)有權(quán)拒絕其參賽。

報(bào)名熱線：湖南組委會(huì)

林福彬 會(huì)長(zhǎng)    15575111100

劉學(xué)軍 顧問    13908456350

林炎東副會(huì)長(zhǎng)   13682930904

熊壘 副會(huì)長(zhǎng)    13875150731

陳剛 副會(huì)長(zhǎng)    13975878068

陳英 副會(huì)長(zhǎng)    18684859888

周虎 副會(huì)長(zhǎng)    13637311703

擬定嘉賓（根據(jù)實(shí)際情況邀請(qǐng)出席）排名不分先后待續(xù)……

中國(guó)民促會(huì)/世界中小企業(yè)聯(lián)合會(huì)總會(huì)長(zhǎng)  張維新

湖南地區(qū)政府主管部門相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)

湖南地區(qū)行業(yè)協(xié)會(huì)相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)，大師

香港食神  粱文滔

中國(guó)宮廷菜大師/當(dāng)代餐飲文化大師/奧食卡總顧問  李光遠(yuǎn)

香港美食家俱樂部 執(zhí)行會(huì)長(zhǎng)  小馬哥

奧食卡總會(huì)執(zhí)行會(huì)長(zhǎng)  葉子愷

奧食卡湖南會(huì)長(zhǎng)   林福彬

奧食卡湖南分會(huì)秘書長(zhǎng)  林汝東   

湖南地區(qū)名廚 排名不分先后

中國(guó)烹飪大師：湖南湘菜大師   王墨泉

中國(guó)烹飪大師：湖南湘菜大師   劉憶

中國(guó)烹飪大師：湖南湘菜大師   鄧志明

中國(guó)烹飪大師：湖南湘菜大師   劉學(xué)軍

中國(guó)烹飪大師：湖南湘菜大師   黃  彬

中國(guó)烹飪大師：湖南湘菜大師   黃竹林

瀏陽餐飲協(xié)會(huì)：沈平

九品閣出品總監(jiān)：劉石強(qiáng)

湖南地區(qū)名餐飲企業(yè)及企業(yè)家代表

湖南地區(qū)食材及設(shè)備供應(yīng)商 

奧食卡地區(qū)分會(huì)成員等 排名不分先后待續(xù)……

奧食卡長(zhǎng)沙副會(huì)長(zhǎng)  陳英

奧食卡長(zhǎng)沙副會(huì)長(zhǎng)  陳剛

奧食卡長(zhǎng)沙副會(huì)長(zhǎng)  熊壘

奧食卡長(zhǎng)沙副會(huì)長(zhǎng)  林炎東

奧食卡長(zhǎng)沙副會(huì)長(zhǎng)  林福東

奧食卡長(zhǎng)沙副會(huì)長(zhǎng)  葉財(cái)金

奧食卡長(zhǎng)沙副會(huì)長(zhǎng)  周加橋

奧食卡長(zhǎng)沙副會(huì)長(zhǎng)  陳嘉興

奧食卡長(zhǎng)沙副會(huì)長(zhǎng)  羅豐

奧食卡長(zhǎng)沙副會(huì)長(zhǎng)  周虎

奧食卡長(zhǎng)沙理事長(zhǎng)  鄧志軍

奧食卡長(zhǎng)沙理事長(zhǎng)  楊洋

擬定嘉賓評(píng)委（中國(guó)烹飪大師/中國(guó)御廚）排名不分先后 待續(xù)……

奧食卡國(guó)內(nèi)各區(qū)分會(huì)理事會(huì)成員

奧食卡湘潭分會(huì)長(zhǎng)  李福軍

奧食卡瀏陽分會(huì)長(zhǎng)  潘志剛

參賽選手

1、奧食卡全球分會(huì)相關(guān)廚藝界代表

2、湖南地區(qū)廚藝界明星廚師，高級(jí)行政總廚，優(yōu)秀廚師長(zhǎng)代表。

3、廣采網(wǎng)及奧食卡分會(huì)本地區(qū)優(yōu)秀供應(yīng)商代表。

4、奧食卡分會(huì)地區(qū)優(yōu)秀餐飲企業(yè)代表。

國(guó)際聯(lián)合組織

國(guó)際奧食卡酒店餐飲聯(lián)合會(huì)/香港中華廚藝學(xué)院/ 香港餐務(wù)管理協(xié)會(huì) /中華伊尹食文化研究會(huì)/ 四川美食家協(xié)會(huì)/臺(tái)灣中華廚藝協(xié)會(huì)/中國(guó)旅行社等

中國(guó)奧食卡美食盛典組委會(huì)                  國(guó)際奧食卡酒店餐飲聯(lián)合會(huì)